| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豇豆 | 克 | 56千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡胸脯肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 681克 | 豇豆镶嵌珍珠丸热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡,相当于干活608分钟消耗的热量90 | |||||
1、豇豆两端剪去，洗净备用
2、锅中加入适量清水烧开，焯豇豆
3、焯豇豆时放入少许盐和油，这样既入味有提色
4、焯软的豇豆冷水过凉
5、豇豆沥干备用
6、像打结一样先绕个圈，在用长的那部分绕起来即可
7、一条豇豆打成圈圈形状就做好了
8、将做好的豇豆圈圈摆入盘中
9、取一块鸡胸脯肉洗净备用
10、将鸡胸脯肉剁成泥
11、葱和姜切成碎末备用
12、鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
13、鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
14、腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
15、放入干淀粉拌匀
16、鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
17、蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸，大火蒸8分钟即可
18、豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
19、准备一碗水淀粉
20、锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
21、勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
22、用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
23、芡汁勾的晶莹剔透太美了
24、鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
25、这道菜色香味俱全，是招待宾客的佳肴！
26、我已经深深爱上这道菜了
27、亲你们是不是也爱上了呢？
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有调理脾胃、健胃补肾、调颜养身等功效；可与仔鸡、土豆、冬瓜搭配；
鸡胸脯肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益五脏、益气、补虚损等功效；可与薄荷、冬瓜、豇豆搭配；与芹菜、兔肉、明虾相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、治疗高血压、滋阴补阳等功效；可与牛肉末、腑肋牛肉、胸部牛肉搭配；与苦细叶生菜、卤豆腐干、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、发汗解表等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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