| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 超筋道手擀面热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡,相当于空手道110分钟消耗的热量600 | |||||
1、将两个鸡蛋打到面粉里（先不用搅拌也可以）
2、准备一碗水，里面加入适量盐，少量小苏打，搅拌溶解
3、在面粉里一点点加刚才的水，一边加一边用筷子搅拌（这样不会太黏手）。水一定不要加太多，面越硬越好。
4、水加好后，认真揉面啦！记住，面一定要揉开、揉匀。揉好了以后，盖上保鲜膜或者直接盖上一个锅盖，放一旁醒面。
5、最少半个小时后，把面拿到面板上，继续揉一会儿（注意板子上撒上足够多的面）
6、先用擀面杖把面擀开，再用擀面杖把面紧紧卷起来，轻轻压，一边压一边往两边收（还是注意勤撒面）
7、擀到一到两毫米薄厚时最好
8、用擀面杖拉着面饼一层层叠好
9、用刀切成大约三毫米的细条（粗细凭个人喜好来切啦）
10、从倒数第二层把上面的面轻轻抓上去
11、拦腰抓起，在面粉上抖几下，把面条散开
12、然后铺在竹盖上就可以啦
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、润肺补肾、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、清热解毒等功效；可与紫菜、小米、辣椒搭配；与糖精、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、清理胃水等功效；与赤豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
小苏打的热量1千卡（每100克）；具有美容、滋养肌肤、细腻皮肤等功效；
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