川味鱼香肉丝的热量/卡路里_川味鱼香肉丝的做法

1、猪里脊肉先切片再切丝，丝要切的细，比食指长略短
2、肉中加入盐、料酒、少量酱油，搅拌均匀，加入1/5肉量的水，搅拌。加入一个蛋清，搅拌均匀。逐步加入淀粉，变加变搅拌，不可干也不可太稀，到用手握住不会手指缝淌出水即可。添加几滴油，静置半个小时。
3、调汁：白糖18g 白醋15ml 酱油8ml 料酒8ml 老抽2ml 水120ml 调成酱汁
4、冷油炒肉，油温30-40度，油量不需要多，把肉炒白即可，把肉挑散。
5、按照蒜末，郫县豆瓣，姜，泡椒（泡椒要剁碎）的顺序正常火候炒，然后加入事先炒好的三丝翻炒，再加入肉翻炒，最后导入调好的汁翻炒1到2分钟，炒到汁浓稠即可

猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润肠胃、解热毒等功效；可与芸豆、菜花、蒜搭配；与菊花、香菜、黄豆相克，同食可能会引起不适；

芦笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增进食欲、提高机体代谢能力、清热利尿等功效；可与青蟹、海参、大闸蟹搭配；与羊肉、瓠瓜、西葫芦相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增加食欲、防癌等功效；可与绿豆芽、比目鱼、莴笋搭配；与红枣、山楂、西红柿相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有益气、预防便秘、止血止痛等功效；可与春笋、鲫鱼、芦荟搭配；与麦冬、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、降血糖、促进消化等功效；可与猪肝、包菜、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

川味鱼香肉丝的热量和减肥功效