| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 1560千卡 | 104千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | ||
| 大白菜 | 克 | 141千卡 | 47千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 2620克 | 香辣酸菜鱼热量/卡路里2078千卡 | |||

1、鱼骨与鱼肉放一起,加入买来的腌鱼调料包,腌制30分钟,这个期间可以准备其他食材~

2、把酸菜及泡椒放水浸泡,葱姜蒜及买来的酸菜鱼调料包准备好~

3、白菜泡水洗净,备用~

4、豆芽去根,洗净泡水,备用~

5、葱姜蒜及少许干红椒,两个八角,少许花椒,放花生油烧热,爆香调料~

6、先放泡椒,再放酸菜,大火爆炒~

7、酸菜爆炒3分钟,放大半锅水,烧开,盖盖焖3分钟~

8、放入鱼头鱼骨,盖盖大火焖5分钟,改中火焖5分钟~

9、鱼骨熟了,把酸菜及鱼骨用漏勺舀到汤锅里~

10、放入大白菜大火煮2分钟~

11、煮好的大白菜用漏勺舀出,放在鱼骨上面,摊开,盖在鱼骨上面~

12、放入豆芽,大火煮1分钟~

13、豆芽用漏勺舀出,放在白菜上面,铺开~

14、鱼片,一片一片放入锅内,大火直到整锅沸腾,煮2分钟~

15、连汤带鱼一起倒入豆芽之上~

16、放入香菜~完工,下雨天酸菜鱼和米饭很配哦,因为买的调料包,口感麻辣,中间我幸好在锅底放入少许白糖,综合一下,不然广东人可能吃不了哦~
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、暖胃补气、祛除脾胃寒气等功效;可与藕、豆腐、赤小豆搭配;与甘草、西红柿相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、治便秘、促消化等功效;可与腊鸭腿、咸鸭腿、鸭肉搭配;与柿子饼、青梅果脯、青梅相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降脂减肥、降低胆固醇、防癌症等功效;可与花菜、羊肉、鹌鹑搭配;与羊肝、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
大白菜的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、帮助消化、促进消化等功效;可与蛋黄、奶酪、鸭肉搭配;与山竹、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、防止牙龈出血、补气养血等功效;可与猪肚、鲫鱼、韭菜搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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