| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 黄椒 | 克 | 9千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 生鱼 | 克 | 522千卡 | 85千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | ||
| 绍酒 | 克 | 27千卡 | 85千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 944克 | 三椒鲜鱼片热量/卡路里915千卡 | |||
 热量915千卡,相当于抹水泥305分钟消耗的热量180 | |||||
1、选取生鱼一条，约一斤半至二斤。
2、三种颜色的甜椒，色彩鲜艳，是不是食欲大增哈…
3、三种甜椒各取一半，切成小块状，洗净沥干水份…
4、生鱼整条片出鱼片，这个步骤可以在菜市场买鱼的时候让鱼贩给处理…自己处理鱼片的时候要注意用一整片，做不到薄片，厚一点也可以，但一定要整片。剔出的鱼头、鱼骨完整留着…
5、用料酒、黑胡椒、姜粉、鸡粉、盐拌匀鱼片…
6、接着取蛋清加入拌匀鱼片…
7、最后再加入淀粉，再次拌匀鱼片，腌制2-3小时…
8、鱼头、鱼骨整个取出，用盐稍微抹搓一下，用水冲洗，沥干水分之后摆盘，上锅蒸熟…
9、鱼头、鱼骨蒸熟后不要起锅，把火调到最小，保持温度即可……
10、另取一锅放水大火煮沸，沸水里加入少许盐和1小勺色拉油，接着把腌制好的鱼片放入水里烫熟，（观察鱼片变白即是煮熟，若无经验也可直接尝一片是否熟了哈）
11、揭盖蒸熟的鱼头鱼骨，准备把烫熟的鱼片摆盘…
12、用漏勺把鱼片捞起，沥去多余的水分，鱼片摆盘，放入另一边蒸锅上的鱼头鱼骨上…
13、鱼片摆盘后，蒸锅依旧小火保持温度…
14、另取一锅加油烧热…
15、把准备好的三种甜椒放入翻炒，鱼露调味…
16、将煮熟的三椒淋在鱼片上…大功告成，特色：色彩鲜艳，令人食欲大增，鱼片鲜美嫩滑唇齿留香…
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、镇痛、挡辐射等功效；可与鸡翅、紫甘蓝、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、减肥、促消化等功效；可与苦瓜、基围虾、明虾搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生鱼的热量85千卡（每100克）；具有滋补、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
姜粉的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含烟酸，富含钾；
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