| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 金汤肥牛热量/卡路里73千卡 | |||
 热量73千卡,相当于摩托艇运动29分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料，姜蒜切末、肥牛多换几次清水淘出血水、金针菇剪头洗净、野山椒剁碎，再倒点泡野山椒的水在碗里
2、热锅冷油先下姜蒜、野山椒炒香，加水煮开
3、锅里可以倒一些泡野山椒的水，味道更浓郁，汤开后先煮金针菇、粉丝，煮好捞出放碗里，再煮肥牛前多加些胡椒粉，（野山椒炒香熬的汤汁自然变成金色，再加红椒圈配色，好看吧？）
4、煮肥牛时有很多血沫，用勺撇去，肥牛断生即可倒入碗里
5、这边在煮肥牛的时候，可以用一小奶锅熬点大豆油，在肥牛上撒些葱花、蒜粒用滚油激香，上桌开吃！
6、好吃的金汤肥牛，时不时为家人换换口味吧！
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、护肾、活血等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、预防蛀牙、促消化等功效；与红豆馅、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、促进消化、帮助消化等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、治疗高血压、滋阴补阳等功效；
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