| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛杂 | 克 | 693千卡 | 171千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 701克 | 麻辣土豆焖牛杂热量/卡路里918千卡 | |||
 热量918千卡,相当于迪斯科204分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛杂与土豆
2、土豆切成方块，秘制红烧汁，姜片、花椒、辣椒
3、牛杂飞水
4、下油锅中，烧热，爆香姜片，下飞过水的牛杂爆炒一下
5、倒下所有调味料和花椒、辣椒，小火焖煮
6、另用一锅，下油烧热，把土豆块煎至微黄待用
7、在牛杂焖至有点软时加入煎过的土豆，继续焖煮
8、所有材料煮至汤汁九成干，土豆变粉就可以了
9、热辣辣的土豆牛杂，吃的时候再淋点麻油，下点葱花就更香了
牛杂的热量171千卡（每100克）；具有养肝、明目、健脾等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、利水消肿、益气等功效；可与牛肉、肥牛、黄瓜搭配；与香雀、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；
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