| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青豆 | 克 | 180千卡 | 72千卡 | ||
| 瘦猪肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 832克 | 青豆肉丁热量/卡路里1657千卡 | |||

1、青豆洗净沥水。

2、蒜瓣,红椒洗净切碎。

3、瘦肉切丁,加入料酒,生抽,生粉,食盐,白糖,抓匀后腌几分钟。

4、起油锅依次下蒜瓣,红椒,瘦肉,豆瓣酱,翻炒飘香后,出锅备用。

5、用锅内瘦肉翻炒后的余油,将青豆倒入爆炒片刻。

6、再混入炒好的瘦肉,继续翻炒,数分钟后加入开水,生抽,食盐,焖锅五分钟。

7、生粉加水调好。

8、锅内淋入生粉,加入鸡精调味,收汁。

9、关火,盛盘上桌。
青豆的热量72千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有润燥消水、健脾宽中等功效;可与蘑菇搭配;
瘦猪肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、防感冒、健胃消食等功效;可与海虾、虾、白菜搭配;与南瓜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、预防心脑血管疾病、促进消化等功效;可与玉米面、马齿苋、五花肉搭配;与大葱、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进肠蠕动、有利于生长发育、消除水肿等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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