| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 红曲排骨热量/卡路里1580千卡 | |||
 热量1580千卡,相当于蹲起395分钟消耗的热量240 | |||||
1、肋排切段洗净，冷水入锅煮沸两三分钟后控出血水，捞出
2、锅内热油放入葱姜八角炝锅
3、倒入排骨，翻炒，至排骨肉紧缩
4、倒入开水，没过排骨即可，切记，开水不是冷水，水开之前，追求美观可以将葱段姜片八角捞出
5、水开后，倒入温水调好的红曲粉，生抽，白糖，，再次等待水开后将排骨倒入电高压锅中，排骨键
6、高压锅放气以后，将排骨倒入炒锅，里面可以添加豆角土豆之类，中小火收汁……
肋排的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、补肾气等功效；可与洋葱、南瓜、山楂搭配；与香菜、黄豆、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱段具有抗癌、缓疲劳、预防高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、促进消化、增进食欲等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、促消化、除腥等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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