| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白萝卜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 苹果梨 | 克 | 168千卡 | 48千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 9千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 辣白菜热量/卡路里191千卡 | |||
 热量191千卡,相当于跳台滑雪27分钟消耗的热量420 | |||||
1、选白口白菜摘洗净从中剖开一分为二
2、在每层白菜撒抹盐，尤其在根部要抹匀，搁置3个小时
3、准备一盘淡盐水将白菜放入，腌制7个小时
4、7小时后捞出白菜冲洗一下，挤出多余的水分备用
5、制作辣椒酱：将1辣椒粉:3辣椒面混合后，用江米汤或热水沏开混合后的辣椒面，加入20克盐凉透
6、备辅料
7、将苹果梨、西芹、圆葱切丁
8、装入打碎机
9、打成泥
10、加到辣椒酱里搅拌
11、蒜、姜切末加入辣椒酱中
12、白萝卜、圆葱切丝、香葱切断放入辣椒酱中加入白糖，拌均匀即完成辣白菜用的辣椒酱
13、将制成的辣白菜酱分层抹于白菜上
14、装入玻璃器皿或坛中温度在0---4度7天后即可使用
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气、润肺祛痰、胃肠蠕动等功效；可与豆腐丝、千张、羊肉搭配；与藕、黑木耳、丝瓜相克，同食可能会引起不适；
苹果梨的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肺止咳、益心血管、润肺清燥等功效；可与洋葱、桃子、大麦搭配；与白萝卜、紫甘蓝、萝卜相克，同食可能会引起不适；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、开胃、提神等功效；可与豆腐、腐竹、樱桃番茄搭配；与黄豆、螃蟹、文蛤相克，同食可能会引起不适；
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