| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 野山椒 | 克 | 35千卡 | 32千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 1千卡 | 46千卡 | ||
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 酸辣的烂肉粉条热量/卡路里1998千卡 | |||
 热量1998千卡,相当于做题1110分钟消耗的热量108 | |||||
1、红芍粉条提前浸泡
2、泡红椒、野山椒、姜、生抽
3、泡红椒.野山椒切粒，姜切片
4、烧热锅，倒入食用油
5、下姜、花椒粒、泡红椒、野山椒炒香
6、倒入烂肉炒散
7、放入郫县豆瓣、生抽炒至冒油
8、倒入粉条炒，少加点清水把粉条炒软。
9、撒下鸡精，蚝油，翻炒均匀即可
10、酸香辣的烂肉粉条
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补肾养血等功效；可与南瓜、丝瓜、洋葱搭配；与鹌鹑、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、调味、增进食欲等功效；与红豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、润肠、冠心病等功效；
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