| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于修建房屋12分钟消耗的热量330 | |||||
1、茄子洗净手撕成4厘米长的段，用盐腌制20分钟让茄子变软
2、葱蒜切末，锅烧热放一点油，倒入用盐抓过的茄条
3、快速翻炒将茄条煸炒至软，盛出待用
4、将生抽、米醋、料酒、糖、水淀粉调成碗汁
5、将锅烧热，放入少许油。煸香葱末和蒜末，放入少许豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油
6、放入煸软的茄条，加入提前调好的碗汁
7、翻炒均匀汤汁浓稠即可出锅装盘
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与蛋黄、明虾 、凉薯搭配；与墨鱼、螃蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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