| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪菜 | 克 | 37千卡 | 25千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 303克 | 雪菜豆瓣酥热量/卡路里208千卡 | |||
 热量208千卡,相当于建筑38分钟消耗的热量330 | |||||
1、豆瓣去皮，分开。
2、雪菜是一颗一颗的就切成末。超市里成袋的雪菜末直接炒就行了。雪菜买回来很咸的话洗洗就好了。
3、葱、姜切末。
4、鸡胸肉切末。
5、豆瓣蒸熟。差不多入口有点酥就可以了。
6、这是提前熬好的羊汤。家里人冬天喜欢吃羊肉。很美味的！一点羊膻味都没有！
7、葱姜入油，炒到有香味就可以了。
8、放入鸡肉炒散。可以稍微放点白醋，容易炒散(或者其他肉类)。不用担心有醋味，后面烧了之后会挥发掉的。
9、放入雪菜末，炒匀。
10、放入豆瓣，炒匀。
11、放入羊汤(高汤)。
12、加盐、鸡精或者味精煮。煮到蚕豆入口酥了，但是还保留豆瓣的形状就好了。喜欢吃更酥的就多煮煮。根据自己的口感来！
13、成品。老好吃，老鲜了。
雪菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有减肥、解毒消肿、利尿止泻等功效；可与黄鱼、冬笋、鸭肉搭配；与鳖肉相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有止血降压、涩精止带、补中益气等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、抗癌等功效；可与股内牛肉、猪红、羊肚搭配；与大枣、素肚、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进食欲、驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、促进消化、清理胃水等功效；与豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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