| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 421克 | 酸菜汆白肉热量/卡路里203千卡 | |||
 热量203千卡,相当于爬楼梯25分钟消耗的热量480 | |||||
1、五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫
2、酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍
3、酸菜攥成团，攥出水分备用
4、捞去血末的肉锅加入葱，姜，花椒，八角大火烧开，转小火炖煮30-40分钟，筷子可以轻松穿透肉就可以了
5、晾凉切成薄片
6、猪肉的汤汁不要倒掉，过滤掉杂质备用，奶白的汤汁是关键哦。
7、锅中热油，油热倒入葱花蒜末炒香
8、加入酸菜翻炒均匀
9、加入煮肉的汤汁
10、切好的肉片码放在酸菜上，（我们家比较爱吃肉，可以根据个人喜好选择肉的多少）小火炖煮20-30分钟（始终保持在咕嘟的状态）
11、出锅前撒入适量盐，加入适量胡椒粉，美味的酸菜汆白肉快来品尝吧。
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、促进血液循、促进消化等功效；可与腊鸭翼、鸭子、白鸭搭配；与青梅果脯、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、防牙痛、芳香健胃等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有理气止痛、健胃、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、抗菌、滋阴补阳等功效；可与肩部牛肉、肥瘦牛肉、洋菇搭配；与金丝小枣、蜂蜜、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、温中止呕等功效；可与慈姑、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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