| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肝 | 克 | 670千卡 | 134千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 韭菜炒羊肝热量/卡路里720千卡 | |||
 热量720千卡,相当于郊游180分钟消耗的热量240 | |||||
1、羊肝泡清水，至少泡2个小时以上，中途换水
2、将羊肝切片
3、放入酱油、老抽、盐、料酒抓匀
4、再放入生粉抓匀，腌10分左右
5、将韭菜洗净切段，姜蒜切片
6、锅中倒入油
7、放入羊肝翻炒
8、放入姜蒜片翻炒
9、放入适量花椒粉炒匀
10、放入白糖炒匀
11、将羊肝拨到一边，用余油炒韭菜
12、放入少许盐翻炒
13、再放入鸡精翻炒
14、翻炒几下，韭菜炒塌即可
羊肝的热量134千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益血、补血、补肝等功效；可与菠菜搭配；与鳗鱼、猪肉、竹笋相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾温阳、润肠通便、解毒等功效；可与豆芽、墨鱼、虾搭配；与牛奶、蒜薹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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