| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉馅 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 955克 | 翡翠蒸饺热量/卡路里2057千卡 | |||

1、热水烫一块面,菠菜开水烫一下,打成泥加热水再烫另一块面,醒好

2、牛肉馅拌好,多加水,冻一下再包,水凝结到馅里,趁冻时候包,吃的时候皮的裹着汤,肉质细腻。

3、先把绿面擀扁,把白色面放的绿面里,用绿色的面包住白色的面,卷成均匀的一条。

4、用刀切成一个个剂子,不要太大,正常饺子大小就好。

5、皮子擀的薄些,尤其是绿边,口感劲道,把馅打里,拇指食指把绿边捏到一起,不用使劲捏紧,象烧卖一样,很漂亮。

6、出锅的蒸饺绿边没有生面的颜色绿了,正常的哦,因为青菜的叶绿素加热后就会变黄,营养健康是不变的。
牛肉馅的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增长肌肉、滋养脾胃、补铁等功效;可与鸡蛋、鸡腿菇、土豆搭配;与鲇鱼、田螺、橄榄相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防癌症、抗癌、发汗等功效;可与豆豉、明虾、海虾搭配;与杨梅、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、增进食欲、解药毒等功效;可与牛腩、芥菜、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有冠心病、预防心血管硬化、治疗高血压等功效;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增强抗病能力、促进生长发育、抗衰老等功效;可与胡萝卜、羊肝、白茅根搭配;与带鱼、黄瓜、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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