| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 54千卡 | 895千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 64千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 176克 | 紫薯酥热量/卡路里493千卡 | |||
 热量493千卡,相当于有氧运动108分钟消耗的热量275 | |||||
1、紫薯洗干净，蒸熟，去皮，用料理机捣碎成紫薯泥
2、紫薯放入锅中，放入绵白糖，炒到糖融化，加入麦芽糖，炒至不粘
3、接着放板栗碎抄拌均匀，再分三次放入玉米油，炒至油脂完全吸收，不粘手
4、低筋粉过刷，放入玉米油、麦芽糖、酵母、牛奶、拌均揉成光滑面团
5、用保鲜膜包裹，静放，等发酵成原来的二倍大即可
6、分成15克一个小团，擀成面皮
7、紫薯馅，分成30克一团，放入擀好的面皮中，包裹圆形，即可
PS：形状可以自己喜欢包
8、烤盘垫上铝箔纸，放入做的紫薯酥胚，静放15分钟
9、烤箱预热200度，上下火，烤5分钟拿出，涂上蛋液，放入烤箱，继续烤15分钟
PS：涂上蛋液颜色好看，也好吃
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、养颜等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、润肺等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、改善视力等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与米汤、巧克力、果汁相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、解热烦、预防癌症等功效；可与桂圆肉、小米面、北极虾搭配；与消炎片、鹅肉、糖精相克，同食可能会引起不适；
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