| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 636克 | 肉沫蒸豆腐热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡,相当于办公室工作519分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备好需要的食材。
2、嫩豆腐需要半块，切片然后铺在盘子里。表面撒少许盐。
3、三个鸡蛋打散，放入同样量的水。
4、把蛋液倒在豆腐片上。
5、盘子表面覆盖锡纸，大火蒸18分钟左右，不再有汤汁，蛋液凝固就可以。
6、蒸好的蛋液拿出备用。
7、肉馅加入少许料酒，白胡椒粉腌制10分钟。
8、做热锅子，爆香葱姜沫。
9、加入蚝油，生抽，糖和盐，炒熟盛出。
10、肉沫浇在蒸好的豆腐上，撒上适量葱花即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、治疗高血压、清洁肠胃等功效；可与油麦菜、泥鳅、香菇搭配；与猪血、小葱、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与荠菜、北极虾、黄豆搭配；与桔子、糖精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、滋阴、润燥等功效；可与黑木耳、菜花、白菜搭配；与海虾、茶叶、何首乌相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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