| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 224克 | 溜肉段热量/卡路里299千卡 | |||
 热量299千卡,相当于乒乓球75分钟消耗的热量240 | |||||
1、淀粉，蛋清一个，少许豆油和成不干不湿的糊
2、猪肉切成小块儿，放在淀粉糊里拌匀，过糊油炸
3、油大火烧开转中火，用筷子把小肉段一个一个的挑出油炸至金黄捞出，转大火烧油，炸肉段第二遍，一两分钟后捞出备用
4、准备胡萝卜切片，葱段，辣椒可以不放，姜丝，蒜末
5、另起锅葱姜胡萝卜炒香倒入酱油添点水，少许盐，十三香，鸡精，淀粉水勾芡
6、收汁倒入肉段，蒜，少许耗油翻炒几下出锅
7、盐有点放多了，但不影响口感，别看湿乎乎的，吃起来里面还是有酥脆感呦！
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、益气生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、清热解毒、补气等功效；可与丝瓜、桂圆、菠菜搭配；与鹅、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、增加食欲、下气等功效；可与黄豆、比目鱼、蜂蜜搭配；与樱桃、山药、红枣相克，同食可能会引起不适；
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