| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 卡士达慕斯蛋糕热量/卡路里605千卡 | |||
 热量605千卡,相当于速度滑冰40分钟消耗的热量900 | |||||
1、吉利丁片放凉水中泡软。
2、蛋黄加糖打至发白。
3、蛋黄中筛入低粉。
4、加入一半的牛奶搅拌均匀。
5、剩余的牛奶倒入锅中，小火加热。
6、一边加热一边倒入搅拌好的蛋黄糊和泡软的吉利丁片。
7、小火加热至沸腾后熄火，加入几滴香草精油拌匀即成卡仕达酱，放凉备用。
8、淡奶油加糖打至6成发。
9、取4/5的淡奶油和放凉的卡仕达酱混合切拌匀，即成卡仕达慕斯。
10、手指饼干整形放入模具中，包围一周和底面。
11、倒入一半的慕斯。
12、放上几片饼干。
13、再倒入剩下的卡仕达慕斯。
14、剩余的1/5淡奶油继续完全打发，用七瓣裱花嘴在蛋糕表面挤出最简单的花型。冷藏过夜即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、解热烦等功效；可与茼蒿、玉米、银鱼搭配；与消炎片、味精、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效；可与明虾、青椒、苋菜搭配；与田鸡、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、养颜等功效；可与蜂蜜、香蕉、桃搭配；与橙、空心菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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