| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 小麦面粉 | 克 | 1121千卡 | 344千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 纯净水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1187克 | 香脆煎茄子热量/卡路里1730千卡 | |||
 热量1730千卡,相当于椭圆运动机173分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子切片待用，厚薄适中，或按照个人爱好来切
2、面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合均匀
3、加入适量纯净水调成糊状，浓稠度适中，能够沾上茄子但又不会成一坨
4、先放几块茄子片
5、小煎锅倒入少量油，小火加热
6、依次放入沾上面糊的茄子片，继续小火
7、一面煎稍黄后用筷子换速换边，继续小火
8、两面金黄后夹出，先尝为快
9、一锅里的茄子依次夹出摆盘
10、另一面
11、特写：外面香脆，里面软嫩。
12、多余的面糊也不浪费，煎个面饼吧！
13、这下菜和主食都有了，还是低油素食的。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、养阴补虚、健脾等功效；可与凉薯、鳗鱼、五花肉搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和血、益肾、健脾厚肠等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、润肠通便、大便秘结等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、止血、预防蛀牙等功效；与红豆、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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