| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 639克 | 太湖花鲢鱼韭菜饺子热量/卡路里1194千卡 | |||

1、花鲢鱼去头去尾,用盐腌渍,以备后用,做鱼头汤。
2.鱼中段去鱼皮,鱼骨(鱼骨可熬汤下面)
3.鱼腩切块,用刀背拍打成鱼茸,由于花鲢鱼有小骨头,拍打时注意将小骨剔除。
4.姜切成细茸,加入鱼茸,同时下料酒,盐,一个鸡蛋,顺时针搅拌,直至上劲。
5.韭菜洗净,沥干后切碎,加入食用油。
6.将腌渍好的鱼茸和韭菜一起搅拌,同时试试味道,适当调整咸淡。

2、面团制作过程在以前的菜谱中详述过了,这里不再重复。

3、下一步就能包饺子了,最后上一张成品图。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、补肾、温中行气等功效;可与鸡蛋、豆腐、鲫鱼搭配;与蒜薹、蜂蜜、牛排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、预防动脉硬化、健脑益智等功效;可与菠菜、玉米、肥牛搭配;与兔肉、糖精、味精相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促消化、温中止呕等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、增进食欲、除脂美容等功效;与小豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
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