| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 804克 | 鱼香肉丝热量/卡路里798千卡 | |||

1、准备好食材后将里脊肉,胡萝卜,泡好的木耳,尖椒,葱切丝。姜,蒜切末。

2、将切好的里脊肉加入适量料酒和淀粉还有盐(盐不要放太多,下面郫县豆瓣酱本身会咸)搅拌均匀,腌制10分钟左右。

3、将适量的耗油,生抽,郫县豆瓣酱,醋,白糖倒入干净的碗中搅拌,根据个人口味调制,喜欢酸甜口的多加些醋和白糖

4、锅中热油,加入葱、姜、蒜翻炒,出香味儿后加入腌制好的里脊肉翻炒,到肉色变白把调制好的料汁倒入锅中后加切好的胡萝卜、木耳、尖椒丝继续翻炒

5、适量的淀粉加水搅拌均匀后做最后的勾芡,就可以出锅了。
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、抗癌、解毒生津等功效;可与圆白菜、草鱼、西瓜搭配;与白萝卜、木瓜、醋相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有预防便秘、贫血、减肥等功效;可与圆白菜、春笋、猪血搭配;与鸭肉、红螺 、萝卜相克,同食可能会引起不适;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、预防高血压、降血脂等功效;可与卷心菜、圆白菜、茄子搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降低胆固醇、降血压、预防感冒等功效;可与咖哩牛肉干、黄牛肉、牛肉干搭配;与腐竹、脆豆腐、豆干相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、增进血行、驱寒等功效;可与慈姑、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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