| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 秀珍菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 茶树菇 | 克 | 279千卡 | 279千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1772克 | “自然鲜”菌油热量/卡路里2193千卡 | |||
 热量2193千卡,相当于太极拳548分钟消耗的热量240 | |||||
1、香菇泡发切大片，秀玲姑、金针菇洗净撕成丝，茶树菇洗净剪段。姜、葱切丝，辣椒成耳段。
2、锅内放油（要多点）烧至四五成热将秀珍菇挤去水份入锅炸。
3、依次下入金针菇、茶树菇、香菇中小火炸至收缩脱水。
4、炸至将铲勺取油清不混浊即可。
5、另起锅用炸菌菇一些油爆香葱姜丝。
6、下入八角、桂皮、辣椒再翻炒出香味。
7、下入炸好的菌菇。
8、翻炒均匀。
9、下入酱油，并炒匀。
10、加入白糖提鲜。
11、加入开水，让其很好调和入味。
12、中小火炸至油清，其间常翻句让其均匀入味上色。
13、篦出油的成品图。
14、成品图。
秀珍菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有补充能量、安神除烦等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、降低胆固醇、预防高血压等功效；可与冬瓜、扁豆、豇豆搭配；与鹌鹑蛋、野鸡、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、抗肿瘤等功效；可与猪肝、油菜、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利尿渗湿、清热平肝、治疗高血压等功效；可与鸡肉、鳕鱼、老鸭搭配；与白酒、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防心血管硬化、治疗高血压等功效；
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