| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 593克 | 酱爆鱿鱼卷热量/卡路里412千卡 | |||
 热量412千卡,相当于越野滑雪29分钟消耗的热量840 | |||||
1、将鱿鱼洗净后一切两片。
2、去掉尾翼后，取其中的一片，内腔朝上斜放在菜板上。
3、用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5、间隔3毫米左右的斜刀纹，再直着刀与前面的刀纹交叉为90度，剞满间隔1.5毫米左右、深至4/5的刀纹。
4、横着原料切成长4.5厘米左右、宽2厘米左右的块。
5、将切好的鱿鱼片，放入沸水中烫一下。
6、鱿鱼卷成小卷后捞出。
7、洋葱剥去外皮、洗净后切成块。
8、青椒也摘去蒂、洗净后一起切成菱形块。
9、锅内放一汤勺油。
10、烧热后，把所有的材料放入迅速爆一下。
11、捞出后沥油。
12、锅内留少量油，放葱姜煸黄后捞出。
13、下一大勺甜面酱，煸出酱香味，然后加一小勺黄酒，两小勺糖和一小勺鸡精，再淋上半汤勺开水小火煸炒。
14、熬至粘稠状时，放入所有材料，翻拌均匀后装盘。
鱿鱼的热量75千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有恢复视力、缓解疲劳、防治贫血等功效；可与木耳、黄瓜、鸡腿菇搭配；与茄子、番茄酱、茶叶相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、治疗高血压、延缓衰老等功效；可与松子、排骨、西葫芦搭配；与虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、促消化、缓解疲劳等功效；可与鳝鱼、兔肉、猪肝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
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