| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 376克 | 可可戚风热量/卡路里1200千卡 | |||
 热量1200千卡,相当于垒球300分钟消耗的热量240 | |||||
1、先将蛋白和蛋黄分开
2、蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀，然后依次加入玉米油，牛奶，盐，搅拌均匀，筛入低粉和可可粉，翻版均匀没有颗粒状
3、蛋白加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡，加入20克细砂糖继续打发
4、打至细密的泡泡时再加入20克细砂糖继续打发
5、当蛋白打发到湿性发泡时（如图蛋白呈弯钩状）加入剩下的20克细砂糖继续打发
6、当蛋白打发到干性发泡时就可以，（如图中提起打蛋器蛋白没有弯钩，晃动打蛋器上的蛋白不掉）
7、将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用翻版的手法翻版均匀，然后再倒入蛋白中同样翻版的手法翻拌均匀，倒入模具当中，垂直震荡一下入烤箱130度60分钟
8、倒扣放凉后脱模
9、成品
10、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、美容护肤等功效；可与洋葱、圆生菜、基围虾搭配；与茶叶、消炎片、地瓜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调味、增强免疫力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善视力、美白等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与果汁、橘子、橙相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、调味、帮助消化等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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