| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 346克 | 剁椒鱼热量/卡路里779千卡 | |||
 热量779千卡,相当于保龄球运动260分钟消耗的热量180 | |||||
1、鱼是妈妈事先杀好的，我就负责把它分成两半。
2、醋，料酒和盐调匀，抹在鱼身上，剩下的淋上去，腌制10分钟。
3、盘底摆上切片的生姜。
4、摆上鱼。
5、姜切末。
6、蒜切末。
7、热锅入油，放入姜蒜和剁椒炒香，因为是自制的剁椒，没有很咸，又往里加了点盐。
8、用勺子将炒好的剁椒铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油。
9、入锅蒸，这里看不清楚，盘子下面有个支架拖着盘子。
10、火比较小，蒸了差不多半个小时，之后撒上葱花，淋上热油即可。
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健胃、促进消化、胃肠胀气等功效；可与鳕鱼、茄子、鸡蛋搭配；与黄瓜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；可与黄瓜、桑葚、猪骨搭配；与莼菜、豌豆、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清理胃水、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、降低胆固醇、减肥等功效；
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