| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 452千卡 | 226千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 130千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 松仁 | 克 | 159千卡 | 530千卡 | ||
| 总量 | 780克 | 乡村松仁核桃面包热量/卡路里2061千卡 | |||

1、将水烧热,放入红糖,使之溶化。红糖水需冷却。
2、将两种面粉、酵母、盐混合均匀,加入冷却的红糖水,厨师机设定1档,开始搅拌。之后升至2档搅拌2分钟。
3、加入黄油,2档搅拌至面团光滑,可拉出手套膜。

4、加入松仁和核桃,2档,揉面2分钟。

5、取出面团,整理成光滑,再放回搅拌桶,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。
我用水浴的办法发酵,取一盆,加40度左右的水,将桶放入,发酵1小时,至面团2倍大即可。

6、取出面团,用擀面杖排气。

7、将面团分成两份,滚圆,放在垫了烘焙纸的烤盘上。

8、第二次发酵。
我的办法:将烤箱预热至40度,下部放一碗开水以保持环境湿润。关闭电源,放入烤盘,发酵1小时。

9、在面团表面喷水,撒上干面粉,用极锋利刀片划十字。
同时,烤箱预热至190度。

10、将烤盘放入,190度,烤25分钟。

11、取出,冷却,完工。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有增强免疫力、和血、治便秘等功效;
红糖的热量372千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有益气补血、温胃驱寒、缓中止痛等功效;可与荷兰豆、小米、黑豆搭配;与姜、文蛤、牛腩相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、消毒、除脂美容等功效;与红豆沙、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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