| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 总量 | 878克 | 酱烧猪蹄热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡,相当于倒垃圾728分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪蹄焯水洗净沥干。
2、准备姜片，桂皮，八角，月桂叶香料入油锅翻炒一会。
3、倒入猪蹄继续翻炒。
4、在加入豆瓣酱，一点老抽，生抽，鱼露等调料继续翻炒。
5、翻炒均匀了加水盖过猪蹄。
6、先大火烧开后转小火。期间要翻拌几次，让猪蹄受味上色均匀。
7、大约一个小时后放入几个蒜瓣。
8、开大火开始收汁。
9、拣掉猪蹄里的香料，盛盘。在烧猪蹄时准备好西兰花用水加盐烫熟。摆在猪蹄周围装饰。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养颜、填肾精、健腰膝等功效；可与鱿鱼、茭白、花生搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、抗癌、增强免疫力等功效；可与西红柿、枸杞、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
香料的热量83千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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