| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌鸡 | 克 | 531千卡 | 111千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 660千卡 | 264千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 桂圆 | 克 | 53千卡 | 71千卡 | ||
| 玉竹 | 克 | 61千卡 | 322千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 沙参 | 克 | 30千卡 | 82千卡 | ||
| 总量 | 1099克 | 乌鸡排骨花胶汤热量/卡路里1573千卡 | |||
 热量1573千卡,相当于跳台滑雪225分钟消耗的热量420 | |||||
1、一般鱼胶都是干制的需要需要自己泡发
2、鱼胶分不同的等级价钱也不一样
3、鱼胶开袋后放入容器中
4、加水泡制24小时
5、鱼胶泡制24小时候会吃进水份变软，这个时候的花胶还不能食用需要再上锅蒸，鱼胶放入容器泡在水中放入蒸锅，开锅后小火蒸20～30分钟
6、蒸好后鱼胶就泡发好了，一般鱼胶食用都会炖汤
7、乌鸡和排骨分别切小块沸水洗净备用
8、选择适量的鱼胶切小块
9、配以大枣，枸杞，桂圆，姜片
10、汤锅加水先将排骨，乌鸡，大枣，枸杞，桂圆，姜片放入煲制成汤（煲1小时）汤煲好后放鱼胶再煲20分钟（鱼胶煮太旧营养成份流失）
11、煲好了
乌鸡的热量111千卡（每100克）；具有补肝益肾、健脾止泻、滋阴清热等功效；可与首乌、山药、黑木耳搭配；与虾、皮皮虾、兔肉相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、止消渴等功效；可与丝瓜、萝卜、紫菜搭配；与黄豆、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大枣的热量79千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有扩张血管、改善心肌营养、保肝护肝等功效；可与乌鸡、牛奶、木瓜搭配；与胡萝卜、玄参、虾皮相克，同食可能会引起不适；
桂圆的热量71千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血安神、气血不足、温补等功效；可与百合、当归、大米搭配；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有养血、益精明目、延缓衰老等功效；可与青蟹、银耳、大花蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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