| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 肉末茄子君热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡,相当于聚会483分钟消耗的热量90 | |||||
1、准备，一人份。茄子两根，肉末小撮，生姜两片。
2、茄子洗净滚刀切块，葱洗净切葱花
3、锅内放入两勺油。如果不喜欢油腻的，根据自己喜好减少些，但没有油的茄子不是好茄子，饭店里的鱼香茄子煲，肉末茄子用油更甚哎…
4、油温7成热时，放入茄子和生姜片翻炒，生姜可以去除茄子的寒气。
5、中小火炸到茄子软后，出锅～
6、锅内放入肉末，充分翻炒几下
7、调到小火，放入茄子与肉末一起翻炒
8、放入1/3勺糖，1/4-1/3勺老抽上色，喜欢吃淡的不用放盐了，口味重的可以撒几粒盐，放点鸡精，出锅。
9、撒上葱花。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、温肺、治胃癌等功效；可与黄豆、菠菜、牛肉搭配；与河蟹、螃蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、解热毒、止消渴等功效；可与卷心菜、莴笋、冬笋搭配；与黄豆、乌梅、甘草相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、杀菌、促进消化等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、防癌、促消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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