| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 兔肉 | 克 | 419千卡 | 73千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1010克 | 跳水兔热量/卡路里722千卡 | |||

1、兔子切小块,容易入味,加料酒+胡椒粉+淀粉+盐码味。

2、米椒剁碎、青椒切段、泡野山椒剁碎、仔姜切丝,大蒜拍碎成颗粒状待用。

3、兔丁热油下锅快速滑炒,变色即可装盘备用。

4、留底油爆香豆瓣酱,加入米椒、泡野山椒、大蒜炒出红油,加入清水或高汤,我用的鸡汤。顺便加入鸡精和盐。

5、汤烧开倒入滑好的兔丁,大火煮2~3分钟。短时间哟。兔肉才嫩。

6、加入青辣椒和仔姜丝,倒点花椒油和香油,稍稍煮十几秒即可起锅。麻辣鲜。爽哉

7、开张成品图,汤汁还可以留作煮面条吃,辣欢啦辣欢啦。希望各位喜欢。
兔肉的热量73千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;具有凉血解毒、保健、解热毒等功效;与水芹菜、甲鱼、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、促进消化、解热等功效;可与糙米、包菜、黑木耳搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有促消化、祛风湿、帮助消化等功效;可与北极虾、羊排、卷心菜搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、保护肝功能、消食理气等功效;可与醋、排骨、龙须菜搭配;与鸭肉、鸡胸肉、大葱相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防便秘、补中和血、治便秘等功效;
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