| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 59千卡 | 30千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1445克 | 刀客鲜虾时蔬热量/卡路里732千卡 | |||

1、荷兰豆飞水,水里加盐,食用油,出锅迅速过凉,以保持鲜艳色泽

2、过凉的荷兰豆控水备用,切两个小米椒,一点葱姜

3、藕片同样飞水备用

4、生菜也是飞水过凉备用,娃娃菜样,烧一锅水,这几样就都飞好了,不用把水倒掉,在飞水的同时,让蔬菜互相借味。

5、虾去头剥皮,留尾部,虾头炸制成虾油

6、虾肉在略炒一下,变色捞出备用

7、锅内放油,把小米椒,葱姜爆香

8、先入藕片翻炒一下,随后加入虾,荷兰豆,娃娃菜,生菜,倒入用虾头炸好的虾油,翻炒一下后,加入盐,糖,味精,一点料酒调味,翻炒一下淋几滴香油出锅

9、鲜虾时蔬来了,微微的辣配上鲜甜的味道,很下饭哦
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有止血、预防贫血、改善肠胃等功效;可与鲢鱼、猪小排、红螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有缓解神经衰弱、强精、增强性功能等功效;可与燕麦、燕麦片、藕搭配;与番茄、洋葱、山药相克,同食可能会引起不适;
荷兰豆的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、生津止渴、清肠利尿等功效;可与蘑菇、虾仁、红糖搭配;
娃娃菜的热量12千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有增强抵抗力、促进消化、解渴利尿等功效;可与辣椒、虾仁搭配;与兔肉相克,同食可能会引起不适;
生菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、消脂减肥、增进食欲等功效;可与猪肝、豆腐、豆腐皮搭配;与蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;
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