| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 铁棍山药 | 克 | 138千卡 | 55千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 胡椒 | 克 | 1千卡 | 314千卡 | ||
| 总量 | 276.5克 | 牛排山药热量/卡路里361千卡 | |||
 热量361千卡,相当于溜旱冰48分钟消耗的热量450 | |||||
1、肉眼牛排用盐和胡椒码味30分钟；
2、山药切小段；
3、洋葱切片；
4、酱汁块化开；
5、趁牛排腌制的时间，先黄油小火煎山药，至两面焦黄；
6、油不换，煸炒洋葱，摆盘；
7、用煸洋葱的油煎牛排，两面来回三次即可；
8、烧融酱汁；
9、装盘浇汁，完成。
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有补脾、固肾益精、强健机体等功效；可与鳗鱼、鸡胗、乌鸡搭配；与鹿肉、鲫鱼、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、加饱腹感、促进身体发育等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、促进消化等功效；与小豆、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒的热量314千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有消炎、温中散寒、下气等功效；
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