| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 337克 | 沙哈蛋糕Sacher热量/卡路里1444千卡 | |||
 热量1444千卡,相当于耕种241分钟消耗的热量360 | |||||
1、在六寸圆形模具中涂抹油并撒上一层玉米淀粉。
2、隔热水将黑巧克力融化，放凉后使用。
3、黄油中加入20g细砂糖，搅拌至颜色发白，变的顺滑柔软。
4、然后分次加入蛋黄，每次都要搅拌均匀。
5、将蛋清分三次加入30g细砂糖，打发至湿性发泡
6、将冷却后的巧克力加入黄油糊中混合均匀。
7、再分两到三次加入蛋白霜和玉米淀粉翻拌均匀。
8、将混合好的糊倒入模具中，抹平表面。入预热好的烤箱，170度25分钟左右。
9、烤好后，在模具内冷却5分钟，再取出等待完全冷却。
10、冷却后的蛋糕切成两层
11、制作表面淋酱 甘纳许：将淡奶油上锅加热煮至沸腾，即可关火。
12、将黑巧克力放入淡奶油中。
13、不断搅拌，利用余温将巧克力全部融化，呈光滑细腻的巧克力泥状。务必趁热使用甘纳许。
14、取蛋糕胚，抹上一层红醋栗果酱。倒上一层甘纳许。
15、盖上一层蛋糕胚，继续抹上一层红醋栗泥，然后倒上所有的甘纳许。趁热迅速抹平表面和边缘。放入冰箱冷藏凝固。
16、成品。表面抹的有些粗糙了>.<。
17、切面。
18、切面～
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细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、调味、抗菌抑菌等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与桂圆肉、韭菜、西红柿搭配；与消炎片、糖精、豆奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、止血、美容等功效；可与银鱼、荠菜、百合搭配；与豆奶、豆浆、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、润肠通便、和胃等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、增强体抗力、增强活力等功效；
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