| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 1420千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 武汉豆皮热量/卡路里1577千卡 | |||
 热量1577千卡,相当于乒乓球394分钟消耗的热量240 | |||||
1、卤肉，卤干子，香菇，榨菜切成小丁，放油锅里煸炒香，待用
2、面粉和糯米粉加水调制清水状，不要太干，待用
3、鸡蛋打散待用
4、糯米用清水泡8个小时，然后隔纱布蒸锅蒸25分钟，中途要在米上洒点水，这样做出来米软糯适中，这是已经蒸好的米，待用
5、蒸好的米放进炒好的卤肉陷里面，加少许盐，不要多哦，均匀拌开
6、拌好后如图，待用
7、取平底锅，加少许油，待锅烧热后先把糯米粉和面粉调好的糊糊倒入锅中，均匀推开成饼状，凝固后把打散的鸡蛋均匀倒在饼上，如图状
8、待蛋皮凝固后，翻个面，如图，火候一定要控制好，不要太大，中小火就行了，待蛋皮熟后关火
9、把刚才拌好的糯米饭均匀铺在蛋皮上，用铲子压平压紧后，洒上葱花，开小火煎一分钟，就ok啦，用铲子画成小块装盘就可以吃啦
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾暖胃、护发明目、健脾养胃等功效；可与鸭肉、百合、枣（鲜）搭配；与苹果、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防癌症、解热烦等功效；可与银鱼、菠菜、苋菜搭配；与菠萝、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、防治肿瘤、预防贫血等功效；可与带鱼、扁豆、仔鸡搭配；与鸽肉、海虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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