| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 180千卡 | 898千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 196克 | 桂花戚风蛋糕热量/卡路里545千卡 | |||
 热量545千卡,相当于手工活363分钟消耗的热量90 | |||||
1、蛋黄蛋白分开
2、蛋黄中加入桂花酱
3、将蛋黄与桂花酱打匀到蛋黄微微发白
4、蛋黄中分别加水和无味色拉油，并且打匀
5、蛋黄糊中筛入低粉，用蛋抽划“之”字型拌匀
6、蛋白分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头能拉出直立小尖角
7、将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
8、拌匀的蛋糕糊倒回蛋白盆中，再用刮刀翻拌均匀，翻拌蛋糕糊同时将智能烤箱预热至150度
9、蛋糕糊做好了
10、将蛋糕糊倒入6寸戚风模中
11、将蛋糕放入烤箱，烤40分钟
12、蛋糕出炉后离桌面15公分左右放手震一下，然后倒扣冷却后脱模
13、成品
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有美容护肤、保护肝脏、健脑益智等功效；可与基围虾、辣椒、苋菜搭配；与地瓜、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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