| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 220克 | 香辣红烧小鲫鱼热量/卡路里752千卡 | |||

1、小鱼先打理干净,用厨房用纸擦干水分。

2、热锅,倒油,油8分热时把鱼放下炸。

3、一面金黄后翻面,不要着急翻,不然会皮会粘锅。炸熟炸透后捞出。

4、把锅内油倒出,留少许底油。

5、爆香姜蒜花椒。放入炸好的鱼。

6、倒入料酒,生抽,老抽,冰糖。倒入100ml清水,大火烧沸后转小火焖10分钟。放入切好的辣椒,倒入水淀粉勾欠。

7、大火收汁,撒上葱花装盘。
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、温中止呕、发汗解表等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、增加食欲、芳香健胃等功效;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、减肥、缓疲劳等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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