椰蓉蔓越莓中种小排包的热量和减肥功效

1、提前一天制作中种，取一盆，先放水和奶粉，拌匀后再放入酵母，拌匀静置5分钟后放入面粉。

2、手工将材料和至光滑的面团即可。

3、盖上保鲜膜后室温放置20分钟后置于冰箱冷藏18-24小时。

4、将发好的中种撕碎后与主面团材料一起放进面包机桶内，开启和面程序，25分钟左右至完全阶段。

5、因为时间关系，我用烤箱发酵的，30分钟左右，发至2.5倍大。

6、基础发酵时我们来制作馅：
A、黄油软化后用打蛋器打到蓬松发白状态。
B、加糖继续打匀。
C、分3次加入蛋液，每次都打匀后再加入。
D、加入椰蓉和蔓越莓（切碎）拌匀。

7、将馅料分割称重18克/份，搓圆备用。

8、基础发酵结束，将面团取出排气分割成9份，滚圆松弛20分钟。

9、取一面团压面，包入馅。

10、收口处捏紧压入模底。

11、入烤箱进行二发，约30分钟，发至2倍大。

12、取出刷上蛋液，撒上蔓越莓细碎。烤箱180度预热。

13、放入烤箱中层，20分钟左右出炉。

14、出炉即脱模。

15、全麦组织很有质感哦

16、柔软拉丝的组织。

17、香喷喷的馅。