| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄 | 克 | 120千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 320千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 2942克 | 酸汤番茄鱼热量/卡路里2462千卡 | |||
 热量2462千卡,相当于骑独轮车492分钟消耗的热量300 | |||||
1、鱼骨头鱼排斩件，鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，腌鱼系列中的盐，鸡粉，料酒，淀粉，蛋清，白胡椒粉上浆抓匀备用
2、平时我直接用料理机打成番茄汁，今天料理机罢工，直接切碎，另外留一个最后摆盘用，香菜切段，生姜切片备用
3、坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，花椒，爆香给鱼骨头鱼排双面煎透
4、给番茄碎炒出汁
5、给高汤，没有高汤的就用开水，给放汤的白胡椒粉，料酒，红酸汤，白醋，白糖，木姜子，大火煮沸改中火煮15分钟，按我平时是会把汤里的鱼骨头和杂质打捞丢弃的，喜欢啃鱼骨头的可以捞出来垫盆底，汤里放盐，鸡粉
6、改小火，将上浆好的鱼片一片一片整齐下锅，上盖大火煮一分钟差不多鱼片变色
7、这样全部变成白色就好停火，过程中不要用锅铲动它们
8、滴几滴木姜油，盛盘，把之前没切的番茄切片点缀，香菜点缀，撒芝麻。
9、成品图
10、成品图
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
15、成品图
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、促进消化、抗癌等功效；可与蜂蜜、芹菜、福寿鱼搭配；与河蟹、鱼干、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、发汗解表、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食下气、开胃醒脾、和胃调中等功效；可与胡萝卜、羊肉、羊骨搭配；与猪肝、猪里脊肉、猪肉相克，同食可能会引起不适；
菜籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有破冷气、消肿毒、散火丹等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、治疗高血压等功效；
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