| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 河粉 | 克 | 1100千卡 | 220千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 51千卡 | 51千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 25千卡 | 254千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 258千卡 | 129千卡 | ||
| 粉肠 | 克 | 130千卡 | 65千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 18千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1304克 | 老友粉热量/卡路里2067千卡 | |||

1、选用石磨米粉,有米味,爽滑。

2、酸笋切丝,用盐水浸泡15分钟后抓干水。

3、大蒜,泰椒,葱,韭王切好备用。

4、猪肝粉肠洗干净切好,加入姜丝,食盐,生抽,生粉,蚝油,白糖,白酒腌好。

5、武火起油锅爆香大蒜泰椒豆豉,加入酸笋白醋翻炒,加入滚水500m|烧开,加入猪肝粉肠煮熟,再加入河粉,葱,韭王,食盐调合适口味,即成。
河粉的热量220千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有明目、益气、安神除烦等功效;
酸笋的热量51千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、促进消化、帮助消化等功效;可与圆白菜、木耳、猪腰搭配;与羊骨、羊肉、羊排相克,同食可能会引起不适;
猪肝的热量129千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有明目、去除毒素、补血等功效;可与生菜、洋葱、腐竹搭配;与山楂干、香菜、黄豆芽相克,同食可能会引起不适;
粉肠的热量65千卡(每100克);具有止血、止渴、补虚等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、保护肝功能、帮助消化等功效;可与龙须菜、猪肉、粳米搭配;与鸡翅、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
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