葡萄干椰蓉卷-层层夹馅的热量/卡路里_葡萄干椰蓉卷-层层夹馅的做法

1、后油法揉至扩展阶段。

【扩展阶段：把面团撑开，面团就会呈现出一层薄薄的薄膜，但是这一层薄膜还不够坚韧很容易就破洞！破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段】
2、将面团滚圆放在盒子中盖保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍上下。

?【将手指沾面粉插到面团底部再拔出，小洞边缘的面团会向内稍稍紧缩但是仁存有洞眼即可，如果拔出手指小洞立即消失则醒发不足，如果面团塌陷则醒发过度】
3、发酵的时候我们准备椰蓉馅：把椰蓉馅需要的材料全部混合，加入泡软的葡萄干拌匀备用。
4、初发完成后，排气，滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5、把面团擀成长方形，均匀的铺上椰蓉馅料。将面片由长向紧密地卷起成长条状，均匀的分切成6段，放入中空的模子里（模具事先涂油撒粉，便于脱模），放在温暖湿润处进行二次发酵。
6、二次发酵完成的面团，刷上一层蛋液，放入预热到175度的烤箱，烘烤25分钟左右至表面金黄即可。上色可加盖锡纸。

【二次发酵的时候要保证发酵的温度和湿度】

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、疗疮、润肺生津等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消毒、预防蛀牙等功效；与红豆沙、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

蛋液的热量144千卡（每100克）；具有健脑益智、养血发胎、解热烦等功效；可与海虾、银鱼、基围虾搭配；与雪莲果、牛奶、红薯相克，同食可能会引起不适；

水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有大便秘结、改善视力、补充营养等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与枣、乌鳢、香椿相克，同食可能会引起不适；

葡萄干椰蓉卷-层层夹馅的热量和减肥功效