| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 香酥鸡蛋灌饼热量/卡路里1491千卡 | |||
 热量1491千卡,相当于打篮球248分钟消耗的热量360 | |||||
1、把面活成面面团（和面过程省略），分成100g左右一个剂子。稍微擀平，表面摸层油。
2、像包包子一样慢慢把边合拢，排气压成圆饼。
3、擀成薄饼备用。
4、小碗磕一个鸡蛋，加葱花，盐打散。
5、电饼铛刷少许油，预热1分钟。把饼放入，不盖盖子。大约烙40秒左右可看见中间开始鼓泡泡。
6、沿着起泡的边缘拿筷子打开小口，慢慢将蛋液倒入饼内。这个过程要防烫手，拿筷子一点点把饼中间的间隙打开。
7、灌好蛋液用筷子夹住开口位置，翻面，合上盖子。
8、这期间可以擀下一个饼，鸡蛋受热会鼓起来很容易熟，大约2分钟两面金黄就可出锅。然后继续烙下一个。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、止渴、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与百合、牡蛎 、紫菜搭配；与茶叶、茶叶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
葱花具有增强食欲、预防高血压、预防感冒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、抗衰老等功效；
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