| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 蒜瓣鳝段热量/卡路里552千卡 | |||

1、大蒜瓣隔水蒸5分钟

2、黄鳝摔晕后 开水烫死,然后去内脏 切段

3、烧油,姜丝爆香,鳝段稍微抹一点面粉,下锅,炒一会后加黄酒,再放蒸好的大蒜,炒一会。放生抽老抽豆瓣酱,再炒一会,加开水半杯。煮到水快干就好了。
黄鳝的热量89千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血固脱、补中益气、保护视力等功效;可与藕搭配;与菠菜、皮蛋、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、防癌症、保护肝功能等功效;可与五花肉、猪肉、生菜搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延年益寿、美容、行血脉等功效;
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