| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 828克 | 炒鸭二丁热量/卡路里1475千卡 | |||

1、鸭腿去骨,肉切成丁。

2、青辣椒切碎,姜切丝,八角、花椒、干辣椒洗净。

3、土豆去皮切丁,放入开水锅中略氽沥干水。

4、鸭肉先下锅煸炒干身,装起备用。

5、重新起油锅,放入干辣椒、八角、花椒、姜丝小火煸香,再放入青辣椒快炒。

6、放入鸭丁快炒出油,加料酒、生抽、土豆丁继续爆炒,至着色均匀、香味浓郁铲起装盘即可。

7、超级下饭的小菜!
鸭腿的热量217千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有虚弱浮肿、补血行水、滋五脏之阴等功效;可与酸菜、豆豉、山药搭配;与甲鱼、木耳、桑葚相克,同食可能会引起不适;
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、健胃、减肥等功效;可与兔肉、鲳鱼、鳝鱼搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有中寒呕逆、调中理气、镇痛等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、温中散寒、芳香健胃等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、开胃消食、胃肠胀气等功效;可与羊排、花菜、卷心菜搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
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