| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 824克 | 番茄麻婆豆腐热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡,相当于蹲起244分钟消耗的热量240 | |||||
1、把豆腐切成大小适中的小块，用盐水稍微焯一下，然后放在冷水里浸泡一下，去去豆腥味
把肉末用酒,生粉,花生油淹一下、葱切碎。
2、坐锅热油，等油温七成热时加入番茄肉馅翻炒，肉馅变色以后加入豆瓣酱番茄使劲翻炒.
炒香以后加豆瓣酱,辣椒、花椒粉再翻炒几分钟，然后加入一点清水煮开，清水不要太多，刚没过肉馅即可。
3、煮开以后加入豆腐，不要使劲搅动，以免豆腐破碎，三分钟以后加入酱油、白糖、盐。
两分钟以后加入一点水淀粉就可以起锅了，装盘的时候撒上一点花椒粉和葱花就可以开吃了
麻辣鲜香，而且豆腐是冬季最好的暖身菜哦~
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、清肺健肤、治疗高血压等功效；可与鲫鱼 、桂鱼、川贝搭配；与苦瓜、葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、滋阴等功效；可与芦笋、冬笋、魔芋搭配；与杏仁、雪花梨、乌梅相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、润肠通便、清热生津等功效；可与卷心菜、蜂蜜、菜花搭配；与海蟹、地瓜、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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