| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 803克 | 鱼香豆腐热量/卡路里1124千卡 | |||

1、胡萝卜切丝,木耳切块备用;嫩豆腐切成2厘米见方小块,用盐水腌;

2、热水焯一下豆腐;

3、调鱼香汁(1份鱼香汁比例为:清水3勺,醋2勺,生抽1勺,白砂糖2勺,1小少盐,淀粉1勺,拌匀;炒豆腐需要2份鱼香汁)姜蒜切末备用;

4、热锅凉油,蒜末姜末呛锅炒出香味儿,胡萝卜丝木耳下锅翻炒,放入豆腐,炒匀;倒入鱼香汁,小火收汁;出锅后放点葱叶,大功告成~
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有补脾益胃、清洁肠胃、降低胆固醇等功效;可与金针菇、姜、秋刀鱼搭配;与葱、茭白、菠菜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、消食、增加食欲等功效;可与卷心菜、香菇、菠菜搭配;与辣椒、茄子、山药相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有抗癌、活血、防癌等功效;可与海蜇皮、竹笋、芦荟搭配;与鸭肉、海螺、猪血相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌、预防高血压、解毒调味等功效;可与豆豉、樱桃、兔肉搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防心血管硬化、血管硬化、补虚等功效;
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