| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 总量 | 695克 | 炸茄子热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡,相当于练武术94分钟消耗的热量790 | |||||
1、长茄子斜刀切1厘米左右的片。（茄子放的时间略长，有些蔫了）
2、3勺面粉，3勺淀粉，1平勺盐，适量黑胡椒粉，少量泡打粉。加水成糊。
3、这个糊有点稀，可以少加点水，比这个再稠一些。
4、锅内适量油，油热后下锅。注意小火，小心糊锅。
5、炸成两面金黄色出锅。（ 盘内垫两张吸油纸 ）开吃?
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有保护心血管、益肝、清热解暑等功效；可与火腿、鲇鱼、羊排搭配；与乌鳢、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、除热、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、治疗便秘、和胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、增进食欲、消炎等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、防腐抑菌、促进消化等功效；
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