| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 韭菜蛋饺热量/卡路里906千卡 | |||
 热量906千卡,相当于马路散步453分钟消耗的热量120 | |||||
1、面粉和成面团，放一旁饧发
2、鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀
3、热油锅，将鸡蛋炒碎，晾凉
4、韭菜洗净切末
5、放入适量花椒粉、油、味精拌匀
6、虾皮洗净
7、将鸡蛋碎和虾皮放入韭菜里拌匀
8、面团搓成长条状
9、揪成一个个小剂子
10、再按扁
11、用擀面杖擀成饺子皮
12、取一饺子皮，放入适量的馅
13、再对折，捏成饺子
14、大火将锅中水烧开煮饺子，煮至饺子熟即可
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与绿豆芽、鹌鹑蛋、墨鱼搭配；与牛里脊、蜂蜜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与干辣椒、韭菜、明虾搭配；与甲鱼 、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有改善贫血、润肺补肾、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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