| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1033克 | 什锦蒸鲜茄热量/卡路里878千卡 | |||
 热量878千卡,相当于洗脚220分钟消耗的热量240 | |||||
1、将茄子洗净 去除根茎 竖切片 注意千万不要切断 要在根部留一点量 一次切成折页型 备用
2、肉馅放少许美极鲜酱油 少去生抽 花椒粉 食用油一勺 香油一勺 盐（可多放些 要稍咸些 因为茄子不放盐 所以馅料要稍咸些 蒸时茄子才可以入味） 鸡精
3、把鸡蛋炒成碎末状备用
4、把西红柿和青椒切小丁备用
5、把材料 3和4 放到肉馅里拌匀备用（注意一定要常尝咸淡 要比平常拌的馅咸一点才好哦）
6、把拌好的馅 一点点的夹入每片茄子中 劲量底部也要夹到馅 有助于茄子入味
7、都夹好后放到盘子里 放入蒸锅 水开后大火蒸15~20分钟就好了 。出锅前可在上面撒些蒜末提味。
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有健脾、益肝、养颜护肤等功效；可与黄豆、蛋黄、羊排搭配；与河蟹、螃蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、润燥、润肌肤等功效；可与苋菜、芸豆、卷心菜搭配；与首乌、菊花、刀豆相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、防癌、抗癌等功效；可与圆白菜、西兰花、芥蓝搭配；与白酒、螃蟹、咸鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与海虾、羊排、银鱼搭配；与鹅蛋、菠萝、味精相克，同食可能会引起不适；
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